Guia completo: Como usar nosso forno de naan para obter naans perfeitos
Os naans são indispensáveis quando se fala ou se degusta a culinária indiana. Este pão tradicional, assado em um tandoor, conquistou o mundo e hoje é cada vez mais popular. Descubra como usar nosso forno de naan giratório para preparar facilmente seus próprios naans caseiros.
Nossas máquinas de catering
Você está procurando uma máquina de catering? Não espere mais e escolha aquela que melhor se adapta a você em nosso catálogo.
As origens e a história do naan
Descubra de onde vêm essas tortas de pão indianas.
Um pão originário do sul da Ásia
Originários da Índia, os naans são finas tortas de pão com alguns milímetros de espessura. Muito difundidos, são consumidos em várias regiões do sul e centro da Ásia, especialmente no Paquistão, Índia, China, Mianmar e outros países vizinhos. Cada região adiciona seu próprio toque a esta receita tradicional, tornando os naans tão variados quanto saborosos.
A tradição do tandoor
Tradicionalmente, os naans são assados em fornos de barro chamados tandoor, emblemáticos da culinária indiana. A massa, preparada com cuidado, é colada diretamente nas paredes quentes do forno. Ela permanece lá por alguns minutos, tempo necessário para assar uniformemente e desenvolver sua textura única. Uma vez dourados à perfeição, os naans são retirados do tandoor, frequentemente com as mãos, uma técnica que exige habilidade, precisão e experiência.
Este método tradicional permite obter naans macios por dentro e levemente crocantes por fora, com aquele sabor característico que os torna famosos. Cada fornada revela uma mistura sutil de texturas e sabores, resultado de um cozimento rápido e intenso, impossível de reproduzir com métodos menos tradicionais.
O tandoor não é apenas uma ferramenta de cozimento: é um símbolo do patrimônio culinário indiano, onde o domínio do calor e do tempo de cozimento transforma uma simples massa em um pão emblemático de toda a gastronomia do subcontinente.
Entendendo nosso forno de naan
Na Europa, e especialmente na França, o cozimento tradicional dos naans em um tandoor não pode ser reproduzido em restaurantes por motivos de eficiência e higiene. É por isso que projetamos fornos de naan giratórios, permitindo preparar naans macios e saborosos, respeitando as normas sanitárias e otimizando o tempo de cozimento.
Apresentação de nossas máquinas
Nosso forno rotativo de naan foi projetado para maximizar a eficiência na cozinha. Ele permite assar até 300 naans por hora, graças à sua placa giratória que possibilita assar vários naans simultaneamente. Além disso, é possível colocar e retirar os naans fora da área de aquecimento, garantindo segurança ideal e reduzindo o risco de queimaduras. Este forno combina produtividade, segurança e qualidade de cozimento. Ideal para restaurantes e profissionais de gastronomia. Fácil de usar, adapta-se a diferentes tipos de massas e recheios. Ideal para restaurantes, food trucks ou serviços de buffet.
Vantagens em relação ao forno tradicional
Embora o tandoor seja o método tradicional para assar os naans, um forno de naan giratório apresenta várias vantagens, especialmente adaptadas às cozinhas europeias e profissionais.
Maior segurança: Ao contrário do tandoor aberto, o forno permite manusear os naans longe das áreas de calor intenso, reduzindo o risco de queimaduras.
Maior produtividade: Graças à sua placa giratória, é possível assar vários naans simultaneamente, chegando a até 300 naans por hora.
Conformidade com normas sanitárias: Os fornos modernos garantem um cozimento higiênico e conforme aos padrões europeus, algo difícil de assegurar com um tandoor tradicional.
Controle do cozimento: A temperatura e o tempo de cozimento podem ser ajustados com precisão, garantindo naans perfeitamente dourados e macios em cada fornada.
Facilidade de uso: Mesmo sem experiência com um tandoor, é fácil dominar o cozimento dos naans graças aos ajustes intuitivos do forno.
Obter um orçamento personalizado para o nosso forno rotativo de naan
Nosso forno de naan giratório lhe interessa? Entre em contato agora mesmo para obter um orçamento personalizado. Você também pode consultar nossa página dedicada para saber mais sobre suas características e vantagens.
Preparando seus naans antes do cozimento
Para otimizar o cozimento e obter naans macios e saborosos, é essencial preparar bem a massa antes de assá-la. Aqui estão algumas dicas práticas para garantir naans perfeitos a cada fornada.
Dicas para um naan macio e dourado
Para obter naans perfeitamente macios e bem dourados, aqui estão algumas dicas essenciais:
Deixar a massa descansar: Um tempo de descanso suficiente permite que o fermento atue corretamente e torna a massa mais aerada.
Amassar bem a massa: Uma sova homogênea garante uma textura leve e macia.
Usar um forno bem quente: O calor constante do forno de naan giratório garante um crescimento ideal da massa e um cozimento uniforme.
Não esticar demais a massa: Manter uma certa espessura permite que os naans cresçam corretamente.
Com essas dicas simples, você obterá naans macios, dourados e saborosos a cada fornada.
Uso passo a passo do nosso forno de naan giratório
Para usar nosso forno rotativo de naan de forma eficaz e obter naans macios e saborosos, é essencial seguir estas etapas. Isso ajudará a evitar problemas de cozimento e garantir uma experiência segura e ideal a cada fornada.
Inicialização e ajustes iniciais
Para começar, ligue o forno e ajuste a potência de cozimento, bem como a velocidade de rotação da placa, usando os botões no painel de controle na frente do forno. Esses ajustes permitem otimizar o cozimento e garantir naans perfeitamente dourados e macios.
Colocação dos naans na placa giratória
A colocação dos naans na placa giratória é livre, mas é importante deixar um pequeno espaço entre cada naan para evitar que grudem durante o cozimento. Essa precaução permite que os naans cozinhem de maneira uniforme e cresçam corretamente, garantindo um resultado macio e saboroso a cada fornada.
Tempo de cozimento e controle de temperatura
Para assar cerca de 10 naans simultaneamente na placa giratória, preveja um tempo de cozimento de aproximadamente 2 minutos. Esse tempo pode ser ajustado conforme suas preferências de cozimento, para obter naans mais ou menos dourados e macios. Uma vigilância atenta garante naans perfeitamente assados em cada fornada.
Dicas para otimizar a produção
Para otimizar a produção de seus naans e garantir uma longa vida útil ao seu forno, é importante seguir estas recomendações.
Cozimento em grande quantidade
Dependendo do tamanho dos seus naans, é possível colocar até 10 simultaneamente na placa giratória do forno. Essa capacidade permite uma produção rápida e eficiente, perfeitamente adequada às necessidades de restaurantes e serviços de catering. Em funcionamento contínuo, nosso forno pode alcançar um desempenho de 300 naans por hora, garantindo um serviço ágil mesmo em períodos de alta demanda.
Manutenção regular do forno
Para preservar o estado e a eficiência do seu forno de naans, é essencial adotar uma manutenção regular. Limpe as superfícies após cada uso, de preferência com produtos não abrasivos para proteger o inox. Verifique periodicamente o estado dos cabos elétricos e dos elementos de aquecimento para garantir um funcionamento seguro e eficiente. Limpe a placa giratória após cada uso para manter um cozimento uniforme, garantir higiene impecável e prolongar a vida útil do forno.
Uma manutenção rigorosa permite não apenas cumprir as normas de higiene, mas também garantir naans sempre perfeitos e uma produção consistente.
Conclusão
Os naans, pães tradicionais indianos, tornaram-se hoje um ícone da gastronomia mundial. Embora seu cozimento tradicional em um tandoor encante pela autenticidade, ele ainda é difícil de reproduzir na Europa por questões de higiene e eficiência. É por isso que nosso forno de naans giratório foi especialmente projetado para atender às necessidades dos profissionais da restauração.
Com sua placa giratória que permite assar até 10 naans simultaneamente e uma capacidade de 300 naans por hora, ele combina produtividade, segurança e conformidade com as normas sanitárias. Fácil de usar, garante naans macios, fofos e saborosos, oferecendo também um conforto de trabalho ideal aos restaurateurs.
Por fim, com uma manutenção simples e regular, você garante a longevidade do seu equipamento e uma qualidade de cozimento constante, mesmo em serviço intenso.
Nossas máquinas de restauração.
Entre em contato conosco
Endereço
4 avenue Pierre Mauroy, 59280, Armentières
Telefone
+33 (0)6 19 89 72 27
Click to show encoded email
