Complete gids: Hoe u onze naanoven gebruikt voor perfecte naans
Naans zijn onmisbaar wanneer men het over de Indiase keuken heeft of ervan geniet. Dit traditionele brood, gebakken in een tandoor, heeft de wereld veroverd en groeit vandaag de dag in populariteit. Ontdek hoe u onze roterende naanoven kunt gebruiken om eenvoudig uw eigen huisgemaakte naans te bereiden.
Onze horecamachines
Bent u op zoek naar een horecamachine? Wacht niet langer en kies degene die bij u past uit onze catalogus.
De oorsprong en geschiedenis van de naan
Ontdek waar deze Indiase broodjes vandaan komen.
Een brood uit Zuid-Azië
Oorspronkelijk uit India, zijn naans dunne broodjes van enkele millimeters dik. Ze zijn wijdverspreid en worden in veel regio’s van Zuid- en Centraal-Azië gegeten, met name in Pakistan, India, China, Birma en andere buurlanden. Elke regio geeft een eigen draai aan dit traditionele recept, wat de naans zowel gevarieerd als smaakvol maakt.
De traditie van de tandoor
Traditioneel worden naans gebakken in aardewerken ovens, tandoors genaamd, die kenmerkend zijn voor de Indiase keuken. Het deeg, zorgvuldig bereid, wordt direct op de hete wanden van de oven geplakt. Het blijft daar enkele minuten, genoeg tijd om gelijkmatig te garen en de unieke textuur te ontwikkelen. Zodra ze perfect goudbruin zijn, worden de naans uit de tandoor gehaald, vaak met de hand, een techniek die vakmanschap, precisie en ervaring vereist.
Deze traditionele methode zorgt voor naans die van binnen zacht en luchtig zijn en van buiten licht knapperig, met die karakteristieke smaak die hen beroemd maakt. Elke batch onthult een subtiele mix van texturen en smaken, het resultaat van een snelle en intense bakwijze die onmogelijk na te bootsen is met minder traditionele methoden.
De tandoor is niet alleen een bakinstrument: het is een symbool van het Indiase culinaire erfgoed, waar het beheersen van warmte en baktijd een eenvoudig deeg transformeert tot een brood dat emblematisch is voor de gastronomie van het hele subcontinent.
Ons naan oven begrijpen
In Europa, en met name in Frankrijk, kan het traditionele bakken van naans in een tandoor in restaurants niet worden nagebootst vanwege efficiëntie- en hygiënische redenen. Daarom hebben wij roterende naanovens ontwikkeld, waarmee u zachte en smaakvolle naans kunt bereiden, terwijl u voldoet aan de gezondheidsnormen en de baktijd optimaliseert.
Presentatie van onze machines
Onze roterende naanoven is ontworpen om de efficiëntie in de keuken te maximaliseren. Hij kan tot 300 naans per uur bakken dankzij de draaiende plaat, waarmee meerdere naans tegelijkertijd kunnen worden gebakken. Bovendien kunt u de naans buiten het verwarmingsgebied plaatsen en verwijderen, wat optimale veiligheid garandeert en het risico op brandwonden vermindert. Deze oven combineert productiviteit, veiligheid en bakkwaliteit. Ideaal voor restaurants en horecaprofessionals. Eenvoudig te gebruiken, past zich aan verschillende soorten deeg en vullingen aan. Perfect voor restaurants, foodtrucks of cateraars.
Voordelen ten opzichte van een traditionele oven
Hoewel de tandoor de traditionele methode is om naans te bakken, biedt een roterende naanoven verschillende voordelen, vooral geschikt voor Europese en professionele keukens.
Verhoogde veiligheid: In tegenstelling tot de open tandoor maakt de oven het mogelijk om de naans te hanteren buiten de hete zones, waardoor het risico op brandwonden wordt verminderd.
Verbeterde productiviteit: Dankzij de roterende plaat kunnen meerdere naans tegelijk worden gebakken, met een capaciteit tot 300 naans per uur.
Naleving van de hygiënische normen: Moderne ovens zorgen voor een hygiënische bereiding die voldoet aan de Europese standaarden, iets wat moeilijk te garanderen is met een traditionele tandoor.
Controle over het bakproces: Temperatuur en baktijd kunnen nauwkeurig worden aangepast, waardoor elke batch naans perfect goudbruin en zacht wordt.
Gebruiksgemak: Zelfs zonder ervaring met een tandoor is het eenvoudig om het bakken van naans onder de knie te krijgen dankzij de intuïtieve instellingen van de oven.
Vraag een gepersonaliseerde offerte aan voor onze roterende naanoven
Bent u geïnteresseerd in onze roterende naanoven? Neem nu contact met ons op voor een gepersonaliseerde offerte. U kunt ook onze speciale pagina bekijken om meer te weten te komen over de kenmerken en voordelen.
Uw naans voorbereiden voor het bakken
Om het bakken te optimaliseren en zachte, smaakvolle naans te verkrijgen, is het essentieel om het deeg goed voor te bereiden voordat u het bakt. Hier zijn enkele praktische tips om elke batch naans perfect te maken.
Tips voor een zachte en goudbruine naan
Om perfect zachte en mooi goudbruine naans te verkrijgen, volgen hier enkele essentiële tips:
Het deeg laten rusten: Een voldoende rusttijd laat de gist goed werken en maakt het deeg luchtiger.
Het deeg goed kneden: Een gelijkmatige kneedbeurt zorgt voor een lichte en soepele textuur.
Een goed verwarmde oven gebruiken: De constante warmte van de roterende naanoven zorgt voor een optimaal rijzen en een gelijkmatige bakresultaat.
Het deeg niet te dun uitrollen: Laat een zekere dikte behouden zodat de naans goed kunnen rijzen.
Dankzij deze eenvoudige tips krijgt u bij elke batch zachte, goudbruine en smaakvolle naans.
Stapsgewijze handleiding voor het gebruik van onze roterende naanoven
Om onze roterende naanoven effectief te gebruiken en zachte, smaakvolle naans te bakken, is het essentieel deze stappen te volgen. Dit helpt bakproblemen te voorkomen en zorgt voor een veilige en optimale ervaring bij elke batch.
Opstarten en eerste instellingen
Om te beginnen, zet u de oven aan en stelt u het bakvermogen en de draaisnelheid van de plaat in met de knoppen op het bedieningspaneel aan de voorkant van de oven. Deze instellingen helpen de bakresultaten te optimaliseren en zorgen voor perfect goudbruine en zachte naans.
Het plaatsen van de naans op de roterende plaat
Het plaatsen van de naans op de roterende plaat is vrij, maar het is belangrijk om een kleine ruimte tussen elke naan te laten om te voorkomen dat ze tijdens het bakken aan elkaar plakken. Deze voorzorgsmaatregel zorgt ervoor dat de naans gelijkmatig garen en goed rijzen, wat bij elke batch een zacht en smaakvol resultaat garandeert.
Baktijd en temperatuurcontrole
Om ongeveer 10 naans tegelijk op de roterende plaat te bakken, reken op een baktijd van ongeveer 2 minuten. Deze tijd kan worden aangepast aan uw voorkeur voor de gaarheid, om naans meer of minder goudbruin en zacht te maken. Zorgvuldig toezicht garandeert perfect gebakken naans bij elke batch.
Tips om de productie te optimaliseren
Om de productie van uw naans te optimaliseren en een lange levensduur van uw oven te garanderen, is het belangrijk deze aanbevelingen op te volgen.
Grootvolume bakken
Afhankelijk van de grootte van uw naans kunnen er tot 10 tegelijk op de roterende plaat van de oven worden geplaatst. Deze capaciteit maakt snelle en efficiënte productie mogelijk, perfect afgestemd op de behoeften van restaurants en cateringbedrijven. Bij continu gebruik kan onze oven een capaciteit van 300 naans per uur bereiken, wat zorgt voor een vlotte service, zelfs tijdens drukke periodes.
Regelmatig onderhoud van de oven
Om de staat en efficiëntie van uw naanoven te behouden, is regelmatig onderhoud essentieel. Maak de oppervlakken na elk gebruik schoon, bij voorkeur met niet-schurende producten om het roestvrij staal te beschermen. Controleer periodiek de staat van de elektrische kabels en de verwarmingselementen om een optimale en veilige werking te garanderen. Reinig de roterende plaat na elk gebruik om gelijkmatig bakken te behouden, een onberispelijke hygiëne te waarborgen en de levensduur van de oven te verlengen.
Grondig onderhoud zorgt niet alleen voor naleving van de hygiënische normen, maar garandeert ook dat de naans altijd perfect lukken en de productie consistent blijft.
Conclusie
Naans, traditionele Indiase broden, zijn tegenwoordig een onmisbaar onderdeel van de wereldwijde gastronomie. Hoewel het traditionele bakken in een tandoor bewonderd wordt om zijn authenticiteit, is het in Europa moeilijk na te bootsen vanwege hygiëne- en efficiëntieredenen. Daarom is onze roterende naanoven speciaal ontworpen om te voldoen aan de behoeften van horecaprofessionals.
Met zijn roterende plaat, waarmee tot 10 naans tegelijk kunnen worden gebakken en een capaciteit van 300 naans per uur, combineert hij productiviteit, veiligheid en naleving van de hygiënische normen. Gemakkelijk in gebruik, garandeert hij zachte, luchtige en smaakvolle naans, terwijl hij restaurateurs optimaal werkcomfort biedt.
Tot slot zorgt eenvoudig en regelmatig onderhoud voor een lange levensduur van uw apparatuur en een constante bakkwaliteit, zelfs bij intensief gebruik.
Onze cateringmachines.
Contacteer ons
Adres
4 avenue Pierre Mauroy, 59280, Armentières
Telefoon
+33 (0)6 19 89 72 27
Click to show encoded email
