Guía completa: Cómo usar nuestro horno de naan para obtener naans perfectos
Los naans son imprescindibles cuando se habla o se disfruta de la cocina india. Este pan tradicional, cocido en un tandoor, ha conquistado el mundo y hoy goza de una popularidad creciente. Descubra cómo utilizar nuestro horno de naan giratorio para preparar fácilmente sus propios naans caseros.
Nuestras máquinas de restauración
¿Busca una máquina de restauración? No espere más y elija la que le convenga de nuestro catálogo.
Los orígenes e historia del naan
Descubra de dónde provienen estas tortas de pan indias.
Un pan originario del sur de Asia
Originarios de la India, los naans son finas tortas de pan de unos pocos milímetros de grosor. Muy extendidos, se consumen en numerosas regiones del sur y centro de Asia, especialmente en Pakistán, India, China, Birmania y otros países vecinos. Cada región aporta su propio toque a esta receta tradicional, lo que hace que los naans sean tan variados como sabrosos.
La tradición del tandoor
Tradicionalmente, los naans se cocinan en hornos de barro llamados tandoor, emblemáticos de la cocina india. La masa, preparada con cuidado, se adhiere directamente a las paredes calientes del horno. Permanece allí unos minutos, el tiempo necesario para cocerse de manera uniforme y desarrollar su textura única. Una vez dorados a la perfección, los naans se retiran del tandoor, a menudo con las manos, una técnica que requiere habilidad, precisión y experiencia.
Este método tradicional permite obtener naans que son tiernos por dentro y ligeramente crujientes por fuera, con ese sabor característico que los hace famosos. Cada hornada revela una sutil mezcla de texturas y sabores, resultado de una cocción rápida e intensa, imposible de reproducir con métodos menos tradicionales.
El tandoor no es solo una herramienta de cocción: es un símbolo del patrimonio culinario indio, donde el dominio del calor y del tiempo de cocción transforma una simple masa en un pan emblemático de toda la gastronomía del subcontinente.
Comprender nuestro horno de naan
En Europa, y especialmente en Francia, la cocción tradicional de los naans en un tandoor no puede reproducirse en los restaurantes por motivos de eficiencia e higiene. Por eso hemos diseñado hornos de naan giratorios, que permiten preparar naans tiernos y sabrosos, cumpliendo con las normas sanitarias y optimizando el tiempo de cocción.
Presentación de nuestras máquinas
Nuestro horno rotativo para naan ha sido diseñado para maximizar la eficiencia en la cocina. Permite cocinar hasta 300 naans por hora, gracias a su placa giratoria que ofrece la posibilidad de cocinar varios naans simultáneamente. Además, puede colocar y retirar sus naans fuera de la zona de calor, garantizando una seguridad óptima y reduciendo el riesgo de quemaduras. Este horno combina productividad, seguridad y calidad de cocción. Ideal para restaurantes y profesionales de la restauración. Fácil de usar, se adapta a diferentes tipos de masas y rellenos. Es ideal para restaurantes, food trucks o servicios de catering.
Ventajas frente al horno tradicional
Aunque el tandoor sea el método tradicional para cocinar los naans, un horno de naan giratorio ofrece varias ventajas, especialmente adaptadas a las cocinas europeas y profesionales.
Mayor seguridad: A diferencia del tandoor abierto, el horno permite manipular los naans lejos de las zonas de calor intenso, reduciendo el riesgo de quemaduras.
Productividad mejorada: Gracias a su placa giratoria, es posible cocinar varios naans simultáneamente, alcanzando hasta 300 naans por hora.
Cumplimiento de las normas sanitarias: Los hornos modernos garantizan una cocción higiénica y conforme a los estándares europeos, algo difícil de asegurar con un tandoor tradicional.
Control de la cocción: La temperatura y el tiempo de cocción pueden ajustarse con precisión, garantizando naans perfectamente dorados y tiernos en cada hornada.
Facilidad de uso: Incluso sin experiencia con un tandoor, es fácil dominar la cocción de los naans gracias a los ajustes intuitivos del horno.
Obtener un presupuesto personalizado para nuestro horno rotativo de naan
¿Le interesa nuestro horno de naan rotativo? Contáctenos ahora para recibir un presupuesto personalizado. También puede consultar nuestra página dedicada para obtener más información sobre sus características y ventajas.
Preparar sus naans antes de la cocción
Para optimizar la cocción y lograr naans tiernos y sabrosos, es esencial preparar bien la masa antes de cocinarla. Aquí hay algunos consejos prácticos para que sus naans salgan perfectos en cada hornada.
Consejos para un naan tierno y dorado
Para obtener naans perfectamente tiernos y bien dorados, aquí tienes algunos consejos esenciales:
Dejar reposar la masa: Un tiempo de reposo suficiente permite que la levadura actúe correctamente y hace que la masa sea más esponjosa.
Amasar bien la masa: Un amasado homogéneo asegura una textura ligera y flexible.
Usar un horno bien caliente: El calor constante del horno de naan giratorio garantiza un levantamiento óptimo y una cocción uniforme.
No extender demasiado la masa: Mantener cierto grosor permite que los naans se inflen correctamente.
Gracias a estos simples consejos, obtendrá naans tiernos, dorados y sabrosos en cada hornada.
Uso paso a paso de nuestro horno de naan giratorio
Para usar eficazmente nuestro horno rotativo para naan y lograr naans suaves y sabrosos, es esencial seguir estos pasos. Esto le ayudará a evitar problemas de cocción y garantizar una experiencia segura y óptima en cada tanda.
Puesta en marcha y ajustes iniciales
Para comenzar, encienda el horno y ajuste la potencia de cocción así como la velocidad de rotación de la placa utilizando los botones situados en el panel de control en la parte frontal del horno. Estos ajustes permiten optimizar la cocción y garantizar naans perfectamente dorados y tiernos.
Colocación de los naans en la placa giratoria
La colocación de los naans en la placa giratoria es libre, pero es importante dejar un pequeño espacio entre cada naan para evitar que se peguen durante la cocción. Esta precaución permite que los naans se cocinen uniformemente y se inflen correctamente, garantizando un resultado tierno y sabroso en cada hornada.
Tiempo de cocción y control de la temperatura
Para cocinar aproximadamente 10 naans simultáneamente en la placa giratoria, planifique un tiempo de cocción de unos 2 minutos. Este tiempo se puede ajustar según sus preferencias de cocción, para obtener naans más o menos dorados y tiernos. Una supervisión atenta garantiza naans perfectamente cocidos en cada hornada.
Consejos para optimizar la producción
Para optimizar la producción de sus naans y garantizar una larga vida útil de su horno, es importante seguir estas recomendaciones.
Cocción en grandes cantidades
Dependiendo del tamaño de sus naans, es posible colocar hasta 10 simultáneamente en la placa giratoria del horno. Esta capacidad permite una producción rápida y eficiente, perfectamente adaptada a las necesidades de restaurantes y catering. En funcionamiento continuo, nuestro horno puede alcanzar un rendimiento de 300 naans por hora, garantizando un servicio fluido incluso en periodos de alta demanda.
Mantenimiento regular del horno
Para preservar el estado y la eficiencia de su horno de naans, es esencial llevar a cabo un mantenimiento regular. Limpie las superficies después de cada servicio, preferiblemente con productos no abrasivos para proteger el acero inoxidable. Revise periódicamente el estado de los cables eléctricos y de los elementos calefactores para asegurar un funcionamiento óptimo y seguro. Limpie la placa giratoria después de cada uso para mantener una cocción uniforme, garantizar una higiene impecable y prolongar la vida útil del horno.
Un mantenimiento riguroso no solo permite cumplir con las normas de higiene, sino también garantizar naans siempre perfectos y una producción constante.
Conclusión
Los naans, panes tradicionales indios, se han convertido hoy en un imprescindible de la gastronomía mundial. Aunque su cocción tradicional en un tandoor atrae por su autenticidad, resulta difícil de reproducir en Europa por motivos de higiene y eficiencia. Por eso, nuestro horno de naans giratorio ha sido especialmente diseñado para satisfacer las necesidades de los profesionales de la restauración.
Con su placa giratoria que permite cocinar hasta 10 naans simultáneamente y una capacidad de 300 naans por hora, combina productividad, seguridad y cumplimiento de las normas sanitarias. Fácil de usar, garantiza naans tiernos, inflados y sabrosos, al tiempo que ofrece un confort de trabajo óptimo a los restauradores.
Finalmente, gracias a un mantenimiento sencillo y regular, asegura la longevidad de su equipo y una calidad de cocción constante, incluso en un servicio intensivo.
Nuestras máquinas de restauración.
Contáctenos
Dirección
4 avenue Pierre Mauroy, 59280, Armentières
Teléfono
+33 (0)6 19 89 72 27
Correo electrónico
Click to show encoded email
